Ingrédients :

– 4 blancs d’œufs
– 65 gr de poudre d’amandes
– 145 gr de sucre
– 65 gr de farine
– 160 gr de beurre
– 70 gr de miel
– 2 cuillère à café d’hydrolat de Verveine citronnée À Mon Sens

• Faire fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette. Le verser sur le miel dans un bol en métal.
• Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre et la farine.
• Verser le mélange beurre/miel sur le mélange poudre d’amande/sucre/farine.
• Ajouter les blancs d’œufs en les cassant au fouet (sans les monter en neige).
• Verser dans des moules beurrés.
• Cuire au four à 180° pendant 20-25 minutes (selon la grosseur des moules). Planter un couteau pour voir si les financiers sont cuits.