Les recettes de fraises & hydrolats ūüćď

Salade de fraises √† l’hydrolat

Ingrédients :

РFraises (quantité selon la gourmandise)
– Hydrolat √Ä Mon Sens au choix :¬†¬†G√©ranium rosat, Menthe poivr√©e, Menthe verte, Verveine citronn√©e …

Niveau débutant

5 minutes

Suivant quantités

  • Enlever les queues des fraises et couper les fraises en 2. Les mettre dans un bol.
  • ¬ę¬†Saupoudrer¬†¬Ľ d√©licatement une cuill√®re √† caf√© d’hydrolat de votre choix sur les fraises dans le bol. Si vous avez un vaporisateur c’est encore mieux.
  • Vous pouvez ajouter quelques fleurs ou feuilles cisel√©es de menthe, m√©lisse, agastache, bourrache …¬†

La tarte aux fraises

Ingrédients :

– 1kg de fraises
Pour la p√Ęte sabl√©e :
– 250gr de farine
– 125gr de beurre
– 70gr de sucre
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 cuill√®re √† soupe d’eau
Pour la crème patissière :
Р25cl de lait 1/2 écrémé
– 1 oeuf
– 30gr de farine
– 40gr de sucre
– 1/2 gousse de vanille
– Hydrolat √Ä Mon Sens au choix :¬†¬†G√©ranium rosat, Menthe poivr√©e, Menthe verte, Verveine citronn√©e …

Niveau intermédiaire

1 heure

6 personnes

  • Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et d√©tendre le m√©lange avec 1 cuill√®re √† soupe d’eau
  • M√©langer la farine et le beurre ramolli pour former un sable
  • Verser au milieu de ce ¬ę¬†sable¬†¬Ľ le m√©lange liquide
  • Former une boule et √©taler la p√Ęte pour foncer un moule √† tarte. Si la p√Ęte se casse en morceaux, ¬ę¬†recoller¬†¬Ľ les morceaux dans le plat √† tartes, ce n’est pas grave.
  • Faire des trous dans la p√Ęte avec une fourchette puis faire cuire √† blanc 20 minutes √† 180¬įC
  • Faire chauffer le lait dans une casserole et faire infuser la vanille. Pour une version cr√®me patissi√®re √† l’hydrolat, remplacer la gousse de vanille par 2 cuill√®res √† soupe d’hydrolat √Ä Mon Sens de g√©ranium rosat, verveine citronn√©e, menthe poivr√©e ou menthe verte.
  • Fouetter l’oeuf avec le sucre et ajouter la farine
  • Verser le lait bouillant sur le m√©lange en fouettant
  • Remettre dans la casserole sur feu doux en m√©langeant jusqu’√† obtenir une texture cr√®me
  • Verser la cr√®me sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coup√©es en 2
  • Vaporiser avec l’hydrolat √Ä Mon Sens de votre choix et garder au frais

Soupe de fraises √† l’hydrolat

Ingrédients :

– 1kg de Fraises
– 30gr de sucre
– 1 citron
– 2 cuill√®re √† soupe d’hydrolat de verveine citronn√©e √Ä Mon Sens

Niveau débutant

15 minutes

6 personnes

  • Enlever les queues des fraises et couper les fraises en 2. Les mixer.
  • Ajouter le jus de citron, le sucre et 2 cuill√®res √† soupe d’hydrolat de verveine citronn√©e √Ä Mon Sens et m√©langer
  • Garder au frais 3h
  • A d√©guster tr√®s frais¬†

Sorbet fraises-hydrolat

Ingrédients :

– Fraises
РHydrolat À Mon Sens

Niveau débutant

Suivant quantités

  • Recette √† venir : en cours d’√©laboration ūüėÄ

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