Salade de fraises à l’hydrolat

Ingrédients :

– Fraises (quantité selon la gourmandise)
– Hydrolat À Mon Sens au choix :  Géranium rosat, Menthe poivrée, Menthe verte, Verveine citronnée …

• Enlever les queues des fraises et couper les fraises en 2. Les mettre dans un bol.
• “Saupoudrer” délicatement une cuillère à café d’hydrolat de votre choix sur les fraises dans le bol. Si vous avez un vaporisateur c’est encore mieux.
• Vous pouvez ajouter quelques fleurs ou feuilles ciselées de menthe, mélisse, agastache, bourrache … 

La tarte aux fraises

Ingrédients :

– 1kg de fraises
Pour la pâte sablée :
– 250gr de farine
– 125gr de beurre
– 70gr de sucre
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 cuillère à soupe d’eau
Pour la crème patissière :
– 25cl de lait 1/2 écrémé
– 1 oeuf
– 30gr de farine
– 40gr de sucre
– 1/2 gousse de vanille
– Hydrolat À Mon Sens au choix :  Géranium rosat, Menthe poivrée, Menthe verte, Verveine citronnée …

• Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec 1 cuillère à soupe d’eau
• Mélanger la farine et le beurre ramolli pour former un sable
• Verser au milieu de ce “sable” le mélange liquide
• Former une boule et étaler la pâte pour foncer un moule à tarte. Si la pâte se casse en morceaux, “recoller” les morceaux dans le plat à tartes, ce n’est pas grave.
• Faire des trous dans la pâte avec une fourchette puis faire cuire à blanc 20 minutes à 180°C
• Faire chauffer le lait dans une casserole et faire infuser la vanille. Pour une version crème patissière à l’hydrolat, remplacer la gousse de vanille par 2 cuillères à soupe d’hydrolat À Mon Sens de géranium rosat, verveine citronnée, menthe poivrée ou menthe verte.
• Fouetter l’oeuf avec le sucre et ajouter la farine
• Verser le lait bouillant sur le mélange en fouettant
• Remettre dans la casserole sur feu doux en mélangeant jusqu’à obtenir une texture crème
• Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2
• Vaporiser avec l’hydrolat À Mon Sens de votre choix et garder au frais

Soupe de fraises à l’hydrolat

Ingrédients :

– 1kg de Fraises
– 30gr de sucre
– 1 citron
– 2 cuillère à soupe d’hydrolat de verveine citronnée À Mon Sens

• Enlever les queues des fraises et couper les fraises en 2. Les mixer.
• Ajouter le jus de citron, le sucre et 2 cuillères à soupe d’hydrolat de verveine citronnée À Mon Sens et mélanger
• Garder au frais 3h
• A déguster très frais 

Sorbet fraises-hydrolat

Ingrédients :

– Fraises
– Hydrolat À Mon Sens

• Recette à venir : en cours d’élaboration 😀