» 

 » 

La tarte aux fraises

La tarte aux fraises

Ingrédients (pour 6 personnes)
  • Pour garnir la tarte :
    • 1 kg de fraises
  • Pour la pâte sablée :
    • 250 gr de farine
    • 125 gr de beurre
    • 70 gr de sucre
    • 2 jaunes d’oeufs
    • 1 c. à soupe d’eau
  • Pour la crème pâtissière :
hydrolat tarte aux fraises

Niveau

intermédiaire

Quantité

6 personnes

La recette

  1. Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec 1 c. à soupe d’eau.
  2. Mélanger la farine et le beurre ramolli pour former un sable.
  3. Verser au milieu de ce « sable » le mélange liquide.
  4. Former une boule et étaler la pâte pour foncer un moule à tarte. Si la pâte se casse en morceaux, « recoller » les morceaux dans le plat à tartes, ce n’est pas grave.
  5. Faire des trous dans la pâte avec une fourchette puis faire cuire à blanc 20 minutes à 180°C
  6. Faire chauffer le lait dans une casserole et faire infuser la vanille. Pour une version crème pâtissière à l’hydrolat, remplacer la gousse de vanille par 2 cuillères à soupe d’hydrolat À Mon Sens de géranium rosat, verveine citronnée, menthe poivrée ou menthe verte..
  7. Fouetter l’oeuf avec le sucre et ajouter la farine.
  8. Verser le lait bouillant sur le mélange en fouettant.
  9. Remettre dans la casserole sur feu doux en mélangeant jusqu’à obtenir une texture crème.
  10. Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2.
  11. Vaporiser avec l’hydrolat À Mon Sens de votre choix et garder au frais.

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.