Les chouquettes à l’hydrolat de Verveine citronnée

Ingrédients :

20 cl d’eau
2 cuillères à soupe d’hydrolat de Verveine citronnée À Mon Sens
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
80 gr de beurre
125 gr de farine
4 oeufs
les zestes d’une orange
sucre en cristaux

Niveau débutant

40 minutes

40 chouquettes

  • Faire chauffer dans une casserole l’eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.
  • Quand ce dernier est fondu, ajouter l’hydrolat de verveine citronnée À Mon Sens puis verser d’un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux doux jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
  • Hors du feu, incorporer un œuf et mélanger jusqu’à complète absorption de celui-ci par la pâte. Procéder de la même manière pour les trois autres œufs.
  • Préchauffer votre four à 200°C et déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte espacées de deux à trois centimètres puis disposer sur chaque quelques cristaux de sucre et les zestes d’une orange.
  • Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser le thermostat jusqu’à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu’elles ne ramollissent à la sortie du four).

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